• پنجشنبه ۱۹ مهر ماه، ۱۳۹۷ - ۰۹:۱۴
  • دسته بندی : فرهنگی و هنری
  • کد خبر : 977-9587-5
  • خبرنگار : 15219
  • منبع خبر : ----

/کتاب و کتاب‌خوانی/

نگاهی به «کتابچه فروتن آشپزی»

عکس تزئینی است
کارشناس منابع اداره کل کتابخانه‌های عمومی خراسان رضوی گفت: «کتابچه فروتن آشپزی» یک کتاب کاربردی است که در پاسخ یک مادر به سؤال دختر دانشجوی دور از خانه‌اش نوشته شده است.

احسان سیفی در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا- منطقه خراسان، ضمن بیان این مطلب، اظهار کرد: کتاب «کتابچه فروتن آشپزی» را مینو امیرقاسمی در 104 صفحه به رشته تحریر درآورده است که توسط انتشارات نشر مرکز در نهاد کتابخانه‌های عمومی خراسان رضوی عرضه می‌گردد.

وی افزود: خانم باشیم یا آقا، وقتی به سبب اوضاع تحصیلی یا شغلی از خانه دور می‌شوید، معمولا آغاز تجربه  آشپزی‌مان با راهنمایی مادران یا افرادی که برایمان جایگاه مادری دارند، آغاز می‌شود و چه تجربه شیرین و فراموش‌ نشدنی‌ای به دست می‌آوریم؛ معمولا اولین غذاهایی که به این شکل پختنشان را می‌آموزیم تا سال‌های بزرگ‌سالی برایمان جذاب هستند و آن‌ها را خیلی خوب درست می‌کنیم و به ‌گونه‌ای استاد آموزش این غذاها به دیگران می‌شویم.

کارشناس منابع اداره کل کتابخانه‌های عمومی خراسان رضوی تصریح کرد: «کتابچه فروتن آشپزی» یک کتاب کاربردی است که در پاسخ یک مادر به سؤال دختر دانشجوی دور از خانه‌اش نوشته شده است؛ اما با کتاب‌های آشپزی معمولی تفاوت بسیاری دارد؛ در واقع مخاطب با خواندن این کتاب، اطلاعات بسیار ارزشمندی در خصوص ارتباط بنیادین تغذیه با فرهنگ به دست می‌آورد. 

وی عنوان کرد: نویسنده هوشمندانه به پیوندهای ذائقه سنتی و فرهنگ این سرزمین و دگرگونی‌های ناخوانده اجتماعی آن (تهاجم فرهنگی) نیز می‌نگرد و علاوه بر آن از اشاره به سایر مشکلات فرهنگی، اجتماعی و حتی سیاسی روز، خودداری نمی‌کند.

سیفی خاطر نشان کرد: مینو امیرقاسمی آشپزی را مبتنی بر اصول چندگانه‌ای می‌داند که اجازه نمی‌دهد، بی‌مبالات و اندیشه به امر مهم و حیاتی آشپزی بپردازیم. نویسنده نکته‌سنج، علاوه بر آموزش کاربردی دانش ضروری آشپزی، تلاش دارد بینش خواننده را در انواع زمینه‌های معناساز و مرتبط با سنت ارزشمند آشپزی ایرانی ارتقا بخشد و ضمن پذیرش برخی مؤلفه‌های فرایند ناگزیر مدرنیته، حرکت بر پایۀ سنت را واجب می‌شمارد. پس از خواندن این کتاب، دیگر آشپزی، در نگاه هیچ‌کس، یک کار پیش پاافتاده افراد بیکار نخواهد بود و در هر جایگاهی که باشیم مایلیم گاهی فروتنانه آشپزی کنیم و لذت ببریم.

وی  به بخشی از کتاب اشاره و بیان کرد: «خیلی اهل اندازه‌گیری و گِرَم و مثقال و پیمانه نیستم؛ ولی اینجا قضیه مجلسی و آبروداری مطرح است، باید دقیق بود (بین خودمان بماند، تمام اندازه‌های داده شده تقریبی و غیردقیق‌اند). آخر دانشجو، معیار و ترازویش کجا بود؟...»

کارشناس منابع اداره کل کتابخانه‌های عمومی خراسان رضوی اضافه کرد: «کتابچه فروتن آشپزی» هدیه یک مادر فرهیخته به فرزندش و همه فرزندان سرزمینمان است که در قالب یکی از کتاب‌های بسته فرهنگی «کتاب‌خوان مهرماه» به کتابخانه‌ها عرضه گشته است؛ آن را بخوانید و با نگاهی نو، جذاب و فرهنگی به هنر آشپزی، آشنا شوید.

انتهای پیام

ارسال خبر به دوستان

* گیرنده(ها):

آدرس ایمیل ها را با علامت کاما از هم جدا نمایید. (حداکثر 3 آدرس پست الکترونیکی گیرنده را وارد نمایید)
متن ارسال:

ارسال نظر

نام و نام خانوادگی:
آدرس سایت شما:
* آدرس پست الکترونیکی:
* متن:
* کد مقابل را وارد نمایید: