• دوشنبه ۱۲ آذر ماه، ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۸
  • دسته بندی : زیارت و گردشگری
  • کد خبر : 979-3491-5
  • خبرنگار : 15285
  • منبع خبر : ----

/آثار ملموس/

«خورش ریواس»، طعمی از جنس بهار

سرزمین ایران با توجه به تنوع آب و هوایی و شرایط خاص جغرافیایی، پوشش گیاهی و جانوری بسیار گوناگونی دارد که شرایط مطلوبی را برای جذب گردشگر و نیز صادرات محصولات گیاهی فراهم کرده‌است که با توجه بیشتر به صادرات غیر نفتی و برنامه‌ریزی جهت بالا بردن درآمد ملی، اندکی می‌توان حال این اقتصاد بیمار را التیام بخشید.

به گزارش ایسنا- منطقه خراسان، گیاهان کاربردهای فراوانی دارند که از جمله آن می‌توان به خاصیت دارویی، ارزش غذایی و ... اشاره کرد و با توجه به غنی بودن جغرافیای ایران در زمینه رویش گیاهان، این کشور ظرفیت رسیدگی و پرداختن بیشتر را در این زمینه دارد.

عادت‌های غذایی یکی از سوغاتی است که گیاهان برای ما به ارمغان آورده و جای خود را به درستی در سفره‌های ایرانی پیدا کرده است که می‌توان گفت دست یافتن به این گیاهان بسیار آسان‌تر و ارزان‌تر از دیگر مواد غذایی خواهد بود.

دیار خراسان با توجه به موقعیت جغرافیایی، تنوع پوشش گیاهی و گوناگونی جمعیت و آداب و رسومی که دارد به خوبی توانسته از این ظرفیت خدادادی‌اش استفاده کند اما لازم به یاد آوری است که با توجه به گذشت زمان و از بین رفتن نسل‌های قبل، امکان فراموش کردن این دستاوردهای گذشتگان وجود دارد که باید این مسئله را مورد توجه قرار داد.

بهار و سلام دوباره طبیعت به جهان، فصلی است که با اندکی گشت‌وگذار در سرزمینِ به تازگی رنگارنگ شده می‌توان گیاهانی با ارزش غذایی بالا پیدا کرد که «خورشت بهاری» یا همان «خورشت ریواس» از آن جمله است که سراسر ایران اگر به این گیاه دسترسی داشته باشند می‌توانند این غذای لذیذ را طبخ کنند.

ترکیبات اصلی خورشت علاوه بر ریواس شامل گوشت بدون استخوان، پیاز، شکر، نعنا و جعفری تازه است؛ خورش ریواس به‌خاطر طعم ترش ریواس، یكی از لذیذترین خورش‌های بهاری است، این خورش را اگرچه می‌توان به دو روش پخت ولی طبخ آن همراه نعنا و جعفری عطر و بوی تکرار نشدنی‌ای دارد.

انتهای پیام

ارسال خبر به دوستان

* گیرنده(ها):

آدرس ایمیل ها را با علامت کاما از هم جدا نمایید. (حداکثر 3 آدرس پست الکترونیکی گیرنده را وارد نمایید)
متن ارسال:

ارسال نظر

نام و نام خانوادگی:
آدرس سایت شما:
* آدرس پست الکترونیکی:
* متن:
* کد مقابل را وارد نمایید: